Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
2 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1/2 κ. σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
3 κλωνάρια θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
2 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1/2 κ. σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
3 κλωνάρια θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο ανακατέψτε όλη την ποσότητα λαδιού -εκτός από 1 κουταλιά της σούπας- με τις ελιές, το κρεμμυδάκι, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, το σκόρδο, τη ρίγανη και τα κλωνάρια θυμαριού. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Αλατοπιπερώστε παντού τις χοιρινές μπριζόλες και προσθέτετε τις 2 στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από κάτω, περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και να ψηθούν μέχρι μέσα, 1 1/2 έως 2 λεπτά περισσότερο.
Μεταφέρετε τις δύο μπριζόλες στη μαρινάδα και γυρίστε για να καλυφθούν απ’ όλες τις πλευρές.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 χοιρινές μπριζόλες.
Αφήστε τις μπριζόλες να μαριναριστούν, γυρνώντας και περιχύνοντας τες περιστασιακά, για 15 έως 30 λεπτά.
newsbeast.gr
