Pancakes «τσουρέκι» με μέλι

Κι όπως, με λίγο αλεύρι, μέλι, χυμό πορτοκαλιού και επιλεγμένα μπαχαρικά, μπορούμε να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα και «τσουρεκένια» pancakes. Μια ιδανική επιλογή για το πρωινό μικρών και μεγάλων όπως γιορτινές μέρες, με φυτικές ίνες, πολύτιμα ιχνοστοιχεία και ισορροπημένα σάκχαρα που χαρίζουν γεύση χωρίς ενοχές.

Υλικά 

(6 τεμάχια)150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
70 ml χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ. σόδα
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μαχλέπι
1 κ.γ. κανέλα
λίγο λάδι για το ψήσιμο των pancakes
λίγο έξτρα μέλι και λίγα βρασμένα κάστανα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα.
Βήμα 2: Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα. Όταν αφρίσει, το προσθέτουμε στο γάλα, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 3: Προσθέτουμε το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το μαχλέπι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βήμα 4: Προσθέτουμε το αλεύρι σε 1–2 δόσεις μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο, κολλώδες μείγμα.
Βήμα 5: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το αλείφουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε τα pancakes σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 6: Σερβίρουμε με λίγο μέλι και τα βρασμένα κάστανα.

Διατροφική αξία ανά τεμάχιο

Ενέργεια: 42 kcal
Υδατάνθρακες: 25,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 4,2 γρ.
Λιπαρά: 7,1 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

newsbeast.gr