4 φλιτζάνια αλεύρι
1 ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι καρύδια
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ κανελογαρίφαλο
1 κ.γ μαγειρική σόδα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1/3 φλιτζανιού κονιάκ
[irp]
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κονιάκ και τις σταφίδες και τις αφήνουμε λίγο για να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ, το κανελογαρίφαλο και τα ανακατεύουμε.
Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη και το ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι. Ανακατεύοντας, ρίχνουμε και τις σταφίδες, το κονιάκ και τα καρύδια χοντροκομμένα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 200 βαθμούς για 45 λεπτά με μία ώρα.
enallaktikidrasi.com
