Τα Cannoli είναι αρτοσκευάσματα γεμισμένα με μια γλυκιά, κρεμώδη γέμιση και αποτελούν ένα από τα κλασικά γλυκά της Ιταλίας.
Υλικά
1 και 1/3 φλιτζάνι Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
1 και 1/2 κουτ. γλυκού Κακάο
3 κουτ. γλυκού στιγμιαίο καφέ
4 κουτ. σούπας κρασί μαρσάλα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
100ml νερό
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 Crème
1 Μαρμελάδα Βερίκοκο Fytro
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Διαδικασία
Ζυμώνετε το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις, το Κακάο, τον καφέ, το βούτυρο, το κρασί, το νερό και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη. Τη βάζετε στο ψυγείο να παγώσει για 20 λεπτά.
Βάζετε το ηλιέλαιο να κάψει. Σε ένα πάγκο ρίχνετε λίγο αλεύρι και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Με μια κούπα κόβετε στρογγυλά cannoli τα τυλίγετε στο δάκτυλό σας, πιέζετε τις 2 άκρες να κολλήσουν και τα ρίχνετε στο λάδι να τηγανιστούν.
Τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί και επαναλμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη. Χτυπάτε το Crème με λίγη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει. Γεμίζετε τα cannoli με λίγη Μαρμελάδα Βερίκοκο Fytro και στις άκρες καλύπτετε με το έτοιμο Crème.
Πηγή: olivemagazine.gr
