τόσο νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Ρίχνουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο και τα βράζουμε δυόμιση ώρες στην κατσαρόλα ή μία ώρα σε χύτρα ταχύτητος. Μόλις βράσουν τα βγάζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα μέσα στο ζουμί τους και ρίχνουμε το αλάτι . Τις άλλες 2 σκελίδες σκόρδο τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αδειάζουμε στο ξύδι,μ έσα σε ένα μπουκαλάκι για να ρίξουμε όσο θέλουμε στο πιάτο μας.
Υλικά
Μοσχαρίσιο πόδι μπροστινό 1 κιλό
Κοιλιά μοσχαρίσια 1/2 κιλό
Σκόρδο 4 σκελίδες
Ξύδι 1 ποτήρι του κρασιού
Αλάτι
Καυτέρη κόκινη πιπεριά προαιρετικά
Λεμόνι 2 μεγάλα
Πηγή:neakalamantata
